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LA TRANSITION ALIMENTAIRE
Plusieurs définitions de la transition alimentaire circulent et reposent sur l'idée d'un changement de système qui se fait sans rupture, à l'opposé d'une révolution. Ce serait une révolution lente, sans soulèvement, un changement sous-jacent qui vise à rétablir une alimentation durable.
Notre finalité : Contribuer à la construction des outils et des compétences pour mettre en œuvre la transition alimentaire.
En effet les théories sont inefficaces « aussi longtemps qu’elles ne sont pas accompagnées des instruments et des compétences qui leur donnent un sens et un intérêt » (M. Callon, 1999, p 68 in Ni intellectuel engagé, ni intellectuel dégagé : la double stratégie de l’attachement et du détachement. Sociologie du travail. n°41. p. 65-78).
Ces outils et compétences sont à mobiliser et à construire dans le processus de transition. C'est pourquoi notre attention se tourne en priorité vers les acteurs et actions du territoire : les connaître, aider à organiser leurs liens, contribuer au développement des compétences, veiller aux acteurs impliqués en regard du système alimentaire local etc...Vous serez amené à développer une stratégie d'ensemble vis à vis de ces acteurs et actions, de façon itérative, dans un va et vient entre votre projet et nos ressources, celles que IUFN a en propre et celles de nos partenaires.
La transition alimentaire qui passe par la reterritorialisation du système alimentaire est un processus de transformation, d’adaptation : il s’agit de refaire système sur son territoire et d’atteindre ainsi un palier d’organisation stabilisé et non réversible. Pour cela, il n’y a pas de recette prête à l’emploi, duplicable de façon standard d’un territoire à l’autre.
Nous souhaitons contribuer à votre démarche en construisant avec vous les outils de ce changement, alimenter vos projets et vous aider à garder votre cap.
Deux programmes emblématiques de notre démarche :
IUFN souhaite développer les outils et ressources pour faciliter et accélérer la transition alimentaire.Un programme tourné vers les praticiens : La main à la PAT
La loi Egalim le 1er nov. 2018 ré-affirme l’appui à une alimentation saine, sûre et durable et souligne trois points sur lequel notre projet constitue un apport :- La nécessité pour les DRAAF de fournir les outils de développement des PAT, notamment pour atteindre l’objectif de 500 PAT à un horizon proche.
- L’Intensification de la lutte contre le gaspillage alimentaire, obligatoire dans les PAT et étendue à la restauration collective et à l’industrie agro-alimentaire.
- La restauration collective publique, souvent ciblée dans les premières actions des PAT : l’obligation d’atteindre 50% de la valeur totale des produits sous signes d'origine et de qualité (dont des produits bio) à partir du 1er janvier 2022.

Aujourd'hui, La main à la PAT c'est :
Une plateforme numérique visitée par plus de 400 utilisateurs par mois avec
- -> Des ressources
- -> Des outils
- -> Un répertoire des acteurs et projets en Grand Est
- -> Les PAT
- -> Les sujets opérationnels de la transition alimentaire
Découvrez ce programme démarré depuis mars 2018 en Grand Est :
La main à la PAT a vocation à se décliner dans d'autres territoires. Il peut aussi être développé pour un territoire de projet spécifique.
N'hésitez pas à nous faire part de vos besoins : contact@iufn.org
La main à la PAT a été lancé par le Programma National Alimentation en mars 2018.
Il a également bénéficié d'un soutien du Commissariat Général à l'Egalité des Territoires

Un programme tourné vers l'expertise : Gouter


Objectifs
Dans ce contexte l’objectif de Gouter est de renforcer les capacités des collectivités territoriales en matière de gouvernance alimentaire. Plus précisément, s’appuyant sur 4 territoires pilotes, ce projet vise à :
• Sensibiliser les acteurs territoriaux à la notion de gouvernance alimentaire territoriale à travers la réalisation d’un état des lieux des pratiques innovantes en la matière en France et à l’international
• Co-construire et expérimenter un nouveau mécanisme de gouvernance alimentaire locale adapté à chaque territoire pilote
• Dégager de ces travaux des outils méthodologiques facilitant les dispositifs de gouvernance alimentaire territoriale.
Retrouvez ci-dessous le lien vers les ressources du programme Gouter.
Le programme Gouter a bénéficié du soutien de la Fondation Daniel et Nina Carasso
