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LA TRANSITION ALIMENTAIRE


Plusieurs définitions de la transition alimentaire circulent et reposent sur l'idée d'un changement de système qui se fait sans rupture, à l'opposé d'une révolution. Ce serait une révolution lente, sans soulèvement, un changement sous-jacent qui vise à rétablir une alimentation durable.

Notre finalité : Contribuer à la construction des outils et des compétences pour mettre en œuvre la transition alimentaire.

En effet les théories sont inefficaces « aussi longtemps qu’elles ne sont pas accompagnées des instruments et des compétences qui leur donnent un sens et un intérêt » (M. Callon, 1999, p 68 in Ni intellectuel engagé, ni intellectuel dégagé : la double stratégie de l’attachement et du détachement. Sociologie du travail. n°41. p. 65-78).

Ces outils et compétences sont à mobiliser et à construire dans le processus de transition. C'est pourquoi notre attention se tourne en priorité vers les acteurs et actions du territoire : les connaître, aider à organiser leurs liens, contribuer au développement des compétences, veiller aux acteurs impliqués en regard du système alimentaire local etc...Vous serez amené à développer une stratégie d'ensemble vis à vis de ces acteurs et actions, de façon itérative, dans un va et vient entre votre projet et nos ressources, celles que IUFN a en propre et celles de nos partenaires.

La transition alimentaire qui passe par la reterritorialisation du système alimentaire est un processus de transformation, d’adaptation : il s’agit de refaire système sur son territoire et d’atteindre ainsi un palier d’organisation stabilisé et non réversible. Pour cela, il n’y a pas de recette prête à l’emploi, duplicable de façon standard d’un territoire à l’autre.

Nous souhaitons contribuer à votre démarche en construisant avec vous les outils de ce changement, alimenter vos projets et vous aider à garder votre cap.


Deux programmes emblématiques de notre démarche :

IUFN souhaite développer les outils et ressources pour faciliter et accélérer la transition alimentaire.

Un programme tourné vers les praticiens : La main à la PAT

La loi Egalim le 1er nov. 2018 ré-affirme l’appui à une alimentation saine, sûre et durable et souligne trois points sur lequel notre projet constitue un apport :
  • La nécessité pour les DRAAF de fournir les outils de développement des PAT, notamment pour atteindre l’objectif de 500 PAT à un horizon proche.
  • L’Intensification de la lutte contre le gaspillage alimentaire, obligatoire dans les PAT et étendue à la restauration collective et à l’industrie agro-alimentaire.
  • La restauration collective publique, souvent ciblée dans les premières actions des PAT : l’obligation d’atteindre 50% de la valeur totale des produits sous signes d'origine et de qualité (dont des produits bio) à partir du 1er janvier 2022.

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Pour les Projets Alimentaires Territoriaux comme pour la mise en oeuvre de la loi Egalim, les acteurs des territoires manquent de repères, de référentiel. La main à la PAT créer des échanges entre acteurs des PAT au niveau de la Région Grand Est pour leurs fournir les ressources qui facilitent leur travail et favorisent leur multiplication. Par une plateforme numérique, des échanges à distance et des rencontres élargies aux méthodes inclusives, le projet vise un essaimage des démarches PAT, des échanges entre PAT et leurs partenaires dans la mise en oeuvre de la transition et une préfiguration de pôles ressources territoriaux sur la transition alimentaire.

Aujourd'hui, La main à la PAT c'est :
Une plateforme numérique visitée par plus de 400 utilisateurs par mois avec
  • -> Des ressources
  • -> Des outils
  • -> Un répertoire des acteurs et projets en Grand Est
Des rencontres et échanges rassemblant 100 participants, sur
  • -> Les PAT
  • -> Les sujets opérationnels de la transition alimentaire


Découvrez ce programme démarré depuis mars 2018 en Grand Est :

La main à la PAT a vocation à se décliner dans d'autres territoires. Il peut aussi être développé pour un territoire de projet spécifique.
N'hésitez pas à nous faire part de vos besoins : contact@iufn.org

La main à la PAT a été lancé par le Programma National Alimentation en mars 2018.
Il a également bénéficié d'un soutien du Commissariat Général à l'Egalité des Territoires
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Un programme tourné vers l'expertise : Gouter


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La transition du système alimentaire requiert de nouvelles formes de pilotage qui aujourd’hui font encore défaut. l’enjeu est d’inventer un mécanisme de gouvernance adapté qui puisse articuler les actions aussi variées que les initiatives publiques à différents échelons, les initiatives de la société civile, celles d’acteurs privés du secteur agro-alimentaire et les dispositifs existants de participation locale autour de l’alimentation durable pour tous.

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A l’heure actuelle, les territoires sont encore peu outillés pour se saisir de ce nouvel instrument de politique publique. La gouvernance alimentaire territoriale est une thématique nouvelle, ramifiée et complexe, nécessitant au niveau des territoires une évolution dans la manière de coopérer entre les acteurs.
Objectifs
Dans ce contexte l’objectif de Gouter est de renforcer les capacités des collectivités territoriales en matière de gouvernance alimentaire. Plus précisément, s’appuyant sur 4 territoires pilotes, ce projet vise à :
• Sensibiliser les acteurs territoriaux à la notion de gouvernance alimentaire territoriale à travers la réalisation d’un état des lieux des pratiques innovantes en la matière en France et à l’international
• Co-construire et expérimenter un nouveau mécanisme de gouvernance alimentaire locale adapté à chaque territoire pilote
• Dégager de ces travaux des outils méthodologiques facilitant les dispositifs de gouvernance alimentaire territoriale.

Retrouvez ci-dessous le lien vers les ressources du programme Gouter.

Le programme Gouter a bénéficié du soutien de la Fondation Daniel et Nina Carasso
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