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Le programme GouTer


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Gouter est un projet de recherche-action de 3 ans (2016-2019), lauréat de l’appel à projet "Systèmes alimentaires innovants" de la Fondation Daniel et Nina Carasso. Il est piloté par l’International Urban Food Network (IUFN), en partenariat avec l’Institut de recherche et débat sur la gouvernance (IRG), le Resource Centers on Urban Agriculture and Food Security Foundation (RUAF Foundation), l’Association des Régions de France (ARF) et l’association de recherche et évaluation de solutions innovantes et sociales (RESOLIS).
Ce projet s’opérationnalise en partenariat avec 5 territoires pilotes en France : la Région Centre-Val de Loire, la Métropole de Bordeaux, la Ville de Lyon, le Pays des Châteaux et le Pays Loire Nature Touraine.


GouTer en résumé

Le projet GouTer part du constat que l’orchestration d’une transition vers un système alimentaire durable, requiert une nouvelle forme de pilotage des initiatives et politiques alimentaires, qui fait aujourd’hui défaut. Il vise à renforcer les capacités des collectivités territoriales en matière de gouvernance alimentaire, afin de faciliter le déploiement des projets alimentaires (PAT) et systèmes alimentaires (SAT) territorialisés, promus aux niveaux étatique et régional, à travers : une sensibilisation des acteurs territoriaux, la co-construction et l’expérimentation de dispositifs locaux de gouvernance alimentaire et l’élaboration d’outils méthodologiques pour faciliter ces dispositifs.

GouTer en 3 phases

Démarré en 2016, le programme GouTer s'est déroulé en 3 phases principales :
  • Les actions menées sont parties du principe que le renforcement de l’action des collectivités doit à la fois pouvoir s’inspirer d’expériences innovantes en France comme à l’étranger (Phase 1),
  • mais surtout, les adapter au contexte territorial des collectivités partenaires (Phase 2).
  • Enfin, une phase de capitalisation permettra de partager et diffuser largement les résultats du projet (Phase 3).

Après la production des documents ressources, leur partage lors de workshop et comités de pilotage et l'ensemble des échanges entre les collectivités et les partenaires, le programme GouTer arrive désormais dans sa phase finale.

GouTer : les productions















A venir
RMT alimentation locale : le réseau mixte technologique alimentation locale de l’alimentation locale
IUFN participera aux échanges du RMT alimentation locale, son projet, ses pistes de développement.

27 mars 2019
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Paris : impact de la transition agricole et alimentaire sur l’emploi

IUFN a contribué aux échanges et propositions sur la transition agricole et alimentaire pour favoriser le développement de ce secteur. Le projet est porté par Resolis et Terralim et soutenu par Le ministère de la transition écologique et solidaire, la Caisse des dépôts et la fondation Daniel et Nina Carasso.

21 mars 2019
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Paris : lancement de l’étude pour la mise en œuvre d’une instance de gouvernance alimentaire

IUFN aux côtés de Rouge vif territoires, démarre une étude à visée opérationnelle pour la ville de Paris. Il s’agit de proposer des modèles de gouvernance adaptés aux enjeux parisiens puis décliner les outils pour la mise en place de cette future instance.

18 mars 2019
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Blois : Orienter les porteurs de projets alimentaires territoriaux en région Centre

IUFN a contribué par les collectivités avec lesquelles elle travaille à nourrir ce temps d’échange où ont témoigné Toulouse Métropole et le Département de Meurthe et Moselle tous deux porteurs d’un PAT. L’échange a porté sur l’importance de l’articulation des échelles de territoire et de compétences dans un PAT. Les témoignages étaient suivis d’une table ronde sur la restauration collective avec des acteurs opérationnels.

8 mars 2019
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Toul : forum de la dignité dans les assiettes

IUFN, via son projet La main à la PAT en Grand Est, était partenaire de l’évènement organisé par Pays Terres de Lorraine : le Forum « de la dignité dans les assiettes ». Débats, intervention de chercheurs, présentation de solutions et signature d’une charte étaient au programme de cet évènement qui a rassemblé pas moins de 400 personnes.
Lien : https://lamainalapat.fr

A venir
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Ville de Paris : étude pour la mise en œuvre d'une instance de Gouvernance alimentaire

IUFN s'implique dans la réflexion de la Ville de Paris pour créer la gouvernance de sa stratégie alimentaire.
Ville de Paris, signataire du Pacte de Milan dès Octobre 2015, a adopté le 3 mai 2018 sa Stratégie de Paris pour une alimentation durable « Paris, bien dans son assiette ». Cette stratégie se décline en 40 actions et 4 axes : accès de tou.te.s à une alimentation durable, développer la résilience alimentaire, prévenir le gaspillage alimentaire et les déchets, mettre en réseau les acteurs et développer les partenariats.

22 février 2019
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Sciences-po : groupe collectif sur les relais de la transition alimentaire

IUFN accompagne un groupe d'étudiants de Sciences-po qui travaille auprès des relais de la transition alimentaire. Quels sont-ils ? Quels sont leurs besoins ? Des questions de fond pour avancer vers l'apport de démarches pertinentes par IUFN et ses partenaires.

15 février 2019
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MinesParisTech : Projet territoire d'étudiants, le PAT du Gâtinais.

Intervention d'IUFN auprès des étudiants du Master spécialisé ingénierie et gestion de l'environnement pour alimenter leur travail de diagnostic sur le PAT du Gâtinais.
Des échanges riches avec des étudiants impliqués.

13 février 2019
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Lancement du PAT de Toulouse Métropole

IUFN accompagne le PAT de Toulouse Métropole dont le lancement a été initié le 13 février 2019 suite à une délibération du Conseil des élus de la Métropole.
IUFN développe cet accompagnement en collaboration avec le CIVAM Occitanie.
 
4 février 2019
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MOOC : Acteurs, leviers, outils pour mener les transitions du système alimentaire

Ce cours en ligne créé et coordonné par Citégo axé sur les transitions des systèmes alimentaires est ouvert à toutes et tous. Il intéressera plus particulièrement les agents des collectivités territoriales, des territoires de projet et structures d’accompagnement animant ou participant à des dynamiques alimentaires sur leur territoire.
Il présente le panorama global des systèmes alimentaires, les écueils courants ainsi que les outils et leviers dans l'investissement de ce sujet à l'heure actuelle.
IUFN fait partie des 4 partenaires de ce MOOC créé et coordonné par Citégo.
Ce MOOC a ouvert le 4 février 2019 et reste ouvert jusqu'au 9 mars.
MOOC systèmes alimentaires territorialisés

30 janvier 2019
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2ème rencontres de l'alimentation Durable - Fondation Daniel et Nina Carasso

IUFN est intervenu aux 2ème rencontres de l'alimentation Durable organisées par la Fondation Daniel et Nina Carasso. L'évènement a rassemblé plus de 600 participants pour partager expériences et expertises, l’événement se décline autour de quatre grandes démarches.
Le format débat en atelier avec Terres en ville, Civam et TErralim, nous a offert la possibilité de présenter la démarche régionale du projet La main à la PAT développé avec nos partenaires du Grand Est.
Programme 2ème rencontre de l'alimentation durable

28 janvier 2019

PAT et Restauration collective

Organisé par IUFN et Citoyens & Territoires, cet évènement est la 5ème rencontre co-portée par IUFN sur les PAT en Grand Est.
Tournée vers l'échange entre praticiens des collectivités et des cantines scolaires, cette rencontre a dégagé des pistes pour répondre à : Comment mieux développer le local et le bio ? Les démarches PAT ont été abordé comme facilitant le dialogue territorial entre collectivités et opérateurs sur le territoire. Elles sont une entrée possible pour ajuster ambitions de la collectivité et réalités du territoire pour avancer dans le développement des produits locaux et bio.
Retrouvez  tous les éléments de cette rencontre PAT et restauration collective
 
21-24 janvier 2019
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Systèmes alimentaires et villes

L'INRA  a rassemblé durant 4 jours  chercheurs et  praticiens pour cette Ecole-chercheurs centrée sur les liens entre systèmes alimentaires et villes. Alternant présentations approfondies de chercheurs spécialisés, échanges exploratoires avec des acteurs de terrain, groupe de travail, ces 4 jours ont beaucoup apporté à IUFN.
L'occasion d'approfondir avec des spécialistes et de proposer des retours d'expérience du terrain, ces 4 jours ont nourris les pistes de capitalisation à explorer et les collaborations possibles pour l'avenir d'IUFN.
L'école Chercheur INRA Systèmes Alimentaires et Villes

IUFN accompagne des collectivités.

Bientôt plus d'informations sur nos formats d'accompagnements.
Actuellement en cours :

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Etude opérationnelle sur le montage d’une instance de gouvernance alimentaire


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Diagnostic et montage d’un plan d’action


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Appui au montage d’une instance de gouvernance alimentaire






IUFN développe un accompagnement régional.



Créer des échanges entre collectivités développant des Projets Alimentaires Territoriaux, favoriser l'interconnaissance, la diffusion de documents ressources et outils, autant d'activités mise en oeuvre dans La main à la PATen Grand Est.


La main à la PAT c'est :
Une plateforme numérique visitée par plus de 400 utilisateurs par mois avec
-> Des ressources
-> Des outils
-> Un répertoire des acteurs et projets en Grand Est
Des rencontres et échanges rassemblant 100 participants, sur
-> Les PAT
-> Les sujets opérationnels de la transition alimentaire

La démarche a démarré en mars 2018 avec l'appui du Programme National Alimentation et un co-financement du Commissariat Général à l'Egalité des Territoires et se poursuit actuellement.


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